焙煎士コメント
PostCoffee 焙煎士 谷口 伊吹
今年もエチオピアのニュークロップが到着！
最初のリリースはニグセ氏が手がけるハラタナチュラル。
【農園情報】
2020年 Cup of Excellenceで優勝したニグセ・ゲメダ・ムゲ氏が手掛けるロットです。
ハラタドライングステーションはエチオピア シダマ州ベンサにあるハラタ村に位置しています。シダマの東部はエチオピアの中でも非常に標高が高いエリアであり、高品質なコーヒーを生産しています。ハラタDS近くの小規模生産者が栽培したチェリーの中から完熟したもののみを選別して受け入れています。この地域で一般的に栽培されている品種は74110です。一つ一つ手摘みでの収穫を行います。このドライングステーションは長期的な目標のために持ち込まれたチェリーに対し、丁寧なフィードバックを行っています。完熟したチェリーのみを選別し、16日前後の日数をかけて乾燥させています。
詳細情報
 焙煎度 | 浅煎り 深煎り |
 酸味 | 強い 弱い |
 アロマ | ユニーク ベーシック |
 コク | すっきり しっかり |
 フレーバーノート / Flavor Notes |
 フレーバーイメージ / Flavor Image |
 地域 / Region |
 標高 / Elevation |
 農園 / Farm |
 農家 / Farmer |
 品種 / Variety |
 精製方法 / Process |
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