ナシミエント・パカス - ティム・ウェンデルボー

*Portraits of Tim Wendelboe by Dorothee Brand.

ABOUT THE ROASTER
ノルウェー・オスロに実店舗と焙煎所を構える“Tim Wendelboe”は、2004年のワールドバリスタチャンピオン、2005年のワールドカップテイスティングチャンピオンであるティム・ウェンデルボー氏が2007年にオープン。世界中のコーヒー生産者と関係の構築及び品質の向上に取り組み、高品質で透明性のあるコーヒーを輸入、販売しています。 ノルディックローストと呼ばれる浅煎りの焙煎を得意とし、透明感のある果実味溢れるコーヒーを提供しています。生豆の仕入れはティム氏によって慎重に選ばれ、品質、トレーサビリティを重視して調達されます。

ABOUT THE COFFEE
Tim Wendelboeさんのコメント: 長い間、私たちはJobneelに、コーヒーを栽培品種と収穫日で分けるよう依頼してきました。その結果、栽培品種の違いによるさまざまなフレーバープロファイルのコーヒーを手に入れるだけでなく、1月/2月に始まる収穫の初めから6月の収穫終わりに向かうにつれて、フレーバーの強さが増していくことにも気付きました。これはおそらく、後半の収穫が農園のより高い標高で行われるためだと考えられます。このロットは、2024年の収穫の最初のピッキングからのもので、主に標高1,500m - 1,600mの農園の下部から収穫されています。コーヒーは控えめなフルーティーな風味があり、少しハーブとチョコレートのフィニッシュを持っています。通常、サンタバーバラで一緒に働く輸出業者とこれらのコーヒーを試飲するとき、彼らはこのコーヒーのフレーバーをマンゴーやオレンジなどの言葉で表現します。私は個人的に、赤いベリーやチョコレートを思い浮かべますが、これは単に私たちが食べ物やフレーバーに関する文化的なバックグラウンドや参照が異なるからです。

<注意事項>
・豆の状態のみの販売となります。

⚡ SUPER "COFFEE BEANS" ⚡
世界中のイケてるロースターをピックアップ。

次のリリース情報を早めにゲットするため,
ニュースレターにご登録 ↓

DON'T MISS THE NEXT DROP