エクアドル ハシエンダ ラ パパヤ オークバレル - オニックス コーヒー ラボ

ABOUT THE ROASTER

Onyx Coffee Labは、2012年設立のアメリカのコーヒーショップです。ファウンダーの1人、2020年USバリスタチャンピオンのアンドレアさんをはじめとし、数多くの大会でも名を馳せるバリスタが在籍しています。「妥協しないこと」をショップ独自のカルチャーとして掲げ、世界中を旅して決める豆の入荷から、繰り返し調整を重ねる焙煎、お届けまでこだわり抜いたコーヒーを提供します。

ABOUT THE COFFEE

近年、農園主であるフアン・ペーニャはコーヒー業界で注目の存在となり、その卓越したコーヒー生産で数々の賞を受賞しています。コーヒー栽培に取り組み始めてわずか10年余りですが、フアンの農場である「ハシエンダ ラ パパヤ」は、バラの収穫に失敗した後、コーヒー栽培に転換しました。この決断が、エクアドル産コーヒーの主要生産者としての道を切り開いたのです。フアン・ペーニャのこのティピカ品種は、エクアドル産ラム樽で独自の限られた酸素発酵プロセスを経て生産されます。その結果、コーヒーチェリーの長時間発酵から得られる自然な糖分と果実エステルが豊富に含まれています。

<注意事項>
・豆の状態のみの販売となります。

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