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Medium Roast

3.7

1件の評価

PostCoffee ポストコーヒー

Chocolate Strudel - Colombia - by Native Coffee

チョコレートシュトゥルーデル - コロンビア・ネイティブコーヒー

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海外輸入品のため、細かい傷などがある場合がございます。ご理解いただける方のみご購入いただきますようお願いいたします。

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焙煎士コメント

PostCoffee 焙煎士三好涼太

世界的に有名なコーヒー生産者、ディエゴ・ベルムデスの希少なコーヒー。彼が新たに立ち上げたロースタリープロジェクトから届いた特別な一杯です。

ABOUT THE ROASTER

世界的に有名なコーヒー生産者ディエゴ・ベルムデスが手がける「Native Coffee Roastery」。彼の農園Finca El Paraisoでは、標高1,900m以上の土地で厳選された品種のコーヒーを栽培し、まるで実験室のように緻密なプロセスで発酵・加工しています。ディエゴにとってコーヒープロセスはルーティンではなく、科学と情熱が融合するアート。ダブルアナエロビックファーメーテーションやサーマルショックなど独自の技法で、果実のように華やかで層のあるフレーバーを生み出します。Native Coffee Roasteryは、彼の情熱と革新を体現する場所。ユニークで遊び心のある味わい、フレッシュで洗練された香り。コーヒーの新しい世界を体験したい方に、ぜひお届けしたい逸品です。
ABOUT THE COFFEE

このコーヒーは、ウォッシュドプロセスで精製されています。収穫後、丁寧に手摘みされたチェリー、または機械で収穫されたチェリーから果肉をデパルパーで取り除き、水槽で発酵させて酵素による果肉の分解を進めます。発酵後は、豆を何度も洗浄し、ゆっくりと時間をかけて乾燥させます。ウォッシュドならではのクリーンなフレーバーが際立ち、果肉由来の雑味を感じさせない澄み切った味わいが楽しめます。

<注意事項>

・豆の状態のみの販売となります。

・焙煎日 : 10月19日