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Light Roast

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PostCoffee ポストコーヒー

Peru Familia Neira by Bonanza

ペルーファミリア・ネイラ - ボナンザ

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焙煎士コメント

PostCoffee 焙煎士三好涼太

ヨーロッパのスペシャルティコーヒーシーンをけん引してきたパイオニア、「Bonanza Coffee」。彼らが手がける、軽やかでフルーティーな味わいのコーヒーをお楽しみください。

ABOUT THE ROASTER

Bonanza Coffee Roastersは、ドイツ・ベルリンを拠点とするスペシャルティコーヒーの焙煎所兼カフェです。 2006年の創業以来、高品質な浅煎りコーヒーをドイツ市場に広めたパイオニアとして知られています。優れた生豆の調達と独自のローストプロファイルの開発にこだわり、スペシャルティ業界で確固たる地位を築いてきました。Bonanzaはコーヒー生産者との直接的な関係構築を重視し、コーヒーの透明性、鮮やかさ、そして大胆な風味を追求しています。

ABOUT THE COFFEE

ペルー・サンイグナシオ州の高地に位置するこの家族経営の農園では、実験的かつ精密に管理された発酵技術により、最高品質のコーヒーづくりに取り組んでいます。このロットは、まずチェリーの状態で密閉されたプラスチックタンク内に24時間発酵させ、その後デパルプ（果肉除去）して同じタンクに戻し、さらに72時間の発酵を行います。その後、ミューシレージ（粘液質）を完全に除去した状態で乾燥させます。このユニークなプロセスにより、クリーンでエレガントな風味特性が生まれています。

<注意事項>
・豆の状態のみの販売となります。