デカフェ コロンビア ムスタファ エステート - アモック

ABOUT THE ROASTER
A Matter of Concrete（ア・マター・オブ・コンクリート）は、オランダ・ロッテルダムの名建築・ヴァンネレ工場内に拠点を構えるスペシャルティコーヒーロースター。2021年に受賞歴のあるロブ・クラリース氏によって設立されました。「高品質は投資である」という哲学のもと、厳選されたトップグレードの豆を使い、精密な焙煎でその魅力を最大限に引き出します。コンクリートのように揺るがない姿勢で、デザイン性・持続可能性・味わいすべてにおいて本物を追求するロースターです。流行に流されず、理にかなった判断と確かな技術で“未来志向の品質”を体現しています。

ABOUT THE COFFEE

このデカフェコーヒーは、アナ・ムスタファ氏によって生産されたものです。彼女の家族はペレイラを拠点に、5つのコーヒー農園を運営しています。この「ムスタファ・デカフェ」ロットはそれらの農園で栽培された豆を使用し、通常のアナのコーヒーと同様にウォッシュト精製で丁寧に処理されています。乾燥後、サトウキビ由来の成分を用いたシュガーケインデカフェ製法によってカフェインを除去し、再び乾燥させて仕上げます。その結果、デカフェとは思えないほど美しく、個性豊かなカップが生まれます。

<注意事項>
・豆の状態のみの販売となります。

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