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Light Roast

4.1

118件の評価

PostCoffee ポストコーヒー

Mexico Catuai Amarillo Cooperative

メキシコカトゥアイアマリージョコーポレーティブ

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焙煎士コメント

PostCoffee 焙煎士谷口伊吹

メキシコの概念が変わる！？
フローラルでスウィートなメキシコリージョナルロット。

【農園情報】
1990年、32人の小規模生産者が集まり、現在の協同組合「カトゥアイ・アマリージョ」が設立されました。その名は、明るい黄色の実をつけるカトゥアイ種にちなんでいます。現在は16名の農家が所属し、ベラクルス州の霧に包まれた高地、標高1,250〜1,400メートルに位置する約60ヘクタールの農園でコーヒーを栽培しています。設立から30年以上の歳月を経て、この協同組合は単にチェリーを仲介業者へ販売する存在から、オーガニックおよびフェアトレード認証を取得したパーチメントコーヒーを生産・輸出する組織へと大きく発展しました。

現在では、年間およそ18トンのオーガニック認証パーチメントコーヒーを収穫し、アメリカやヨーロッパへと届けています。多様な樹木の木陰で栽培を行うことで、地域固有の生物多様性の保全にも力を注いでいます。

また彼らの取り組みはコーヒー生産にとどまりません。年間120トン以上の天然肥料を生み出すミミズ堆肥プロジェクトをはじめ、45種類以上のコーヒー品種を管理する苗木園・品種コレクション、さらには鳥類の生息地や水産実験の場として活用される保全用ラグーンの運営など、多岐にわたる活動を展開しています。加えて、子ども向けのコーヒー教育プログラムも先駆的に実施しており、これまでに500人以上の子どもたちへ学びの機会を提供してきました。