焙煎士コメント
PostCoffee 焙煎士 Pauline Daïd-Poisot
アナ・グロリアさんが育てたカトゥーラ種。
PostCoffeeでしか買えない、限定ロットです！
【農園情報】
アナ・グロリアは、コロンビアのウィラにあるビジャ・バレンティナ農園のオーナーです。農家の家系ではありませんが、30年以上前にウィラに移り住み、コーヒー栽培を始めました。シングルマザーとして、息子ミゲル・アンヘルの自閉症や自身の乳がんとの闘いなど、多くの困難を乗り越えてきました。アナは農園の改革とスペシャルティコーヒーの生産に情熱を注ぎ、絶えず学びながら知識を地域に共有し、コミュニティから深い尊敬を集めています。2022年にGOOD COFFEE FARMSがコロンビアで自社の持続可能なコーヒープロジェクトとして自転車式パルパーを使った取り組みを始
めた際、アナ・グロリアはそのプロジェクトに関わるウィラの農家グループのリーダーに就任しました。この革新的な取り組みは、コロンビア国内の主要メディアでも注目されています。アナのリーダーシップと強い意志は、彼女の町やその先で持続可能なコーヒー農業のロールモデルとなっています。
アナは主にコロンビア、カスティージョ、カツーラの品種を栽培していますが、自ら「シードバンク」と呼ぶ特別な個人区画も大切に育てており、多様なコーヒー品種の保存と革新に取り組んでいます。今年のロットはカツーラ品種を使ったドライウォッシュドプロセスで仕上げられており、伝統的な発酵によってクラシックなコロンビアの特徴的な風味を引き出しています。心地よくバランスの取れた甘みのあるフレーバーノートは、彼女の地域の独自の個性をよく表しています。ウィラの豊富な水資源と理想的な気候が、この収穫の質を高める重要な役割を果たしました。農園の枠を超えて、アナは地域最大のコーヒー協同組合CADEFIHUILAの重要なリーダーシップ役割を担い、自身のコミュニティだけでなくウィラ全域のコーヒー生産者を誇りを持って代表しています。
詳細情報
 焙煎度 | 浅煎り 深煎り |
 酸味 | 強い 弱い |
 アロマ | ユニーク ベーシック |
 コク | すっきり しっかり |
 フレーバーノート / Flavor Notes |
 フレーバーイメージ / Flavor Image |
 地域 / Region |
 標高 / Elevation |
 農園 / Farm |
 農家 / Farmer |
 品種 / Variety |
 精製方法 / Process |
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